Har du levt eller rest i Indien så vet du att en Chai kan smaka, dofta och till och med kännas på en massa olika sätt.

Ofta är baskryddorna desamma: kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika – precis som i den här blandningen.

Här är det hela bitar av kryddorna, hela kardemumma-poddar och hela svartpepparbär och kryddnejlikor – det är för att så mycket smak som möjligt ska komma med hem till dig, vare sig du väljer att mala dem hemma eller använda dem hela.

Du kommer känna söta, varma peppriga toner, lite syrligt från ingefäran och en nyans av mint och kamfer från kardemumman och kryddnejlikan.

Pass på med kryddnejlikan om du inte helt säkert vet hur mycket av den smaken du vill ha. Den är stark! För många räcker en tredjedel av blomknoppen till en kopp masala chai.

Sättet att tillaga Chai spelar stor roll för hur den faktiskt blir. Här är två sätt, ett lite snabbare och ett lite mer zen :]

Chai, snabb och kryddig

Chai, zen och fyllig

Vilket sätt du än väljer så blir resultat låååååångt ifrån snabbkaffeställenas översötade pulver med förtjockningsmedel och andra tillsatta grejer.

• Du väljer förhållande mjölk/vatten och vilken sorts mjölk – alla funkar. (kolla tipsen på vätska)
• Och vilken typ av te. Klassikern är ett svart icke-smaksatt te, men grönt te blir underbart det med.
• Och sötningen kan varieras på massa sätt: är det en morgonkopp, så kanske lite agave bara. Är det en efter-maten-lyx-chai-latte-istället-för-efterrätt? Ja då kanske det blir ett palm- eller panelasocker. Mmmm….