Det här är en så kallad Ceylon-kanel. Den anses vara en ”gourmetkanel” och kommer förmodligen bäst till sin rätt som topping på kaffe, gröt och bakverk (alltså sånt som inte behöver skrika kanel). Cinnamomum Verum (som den här sorten också kallas) är den med lägst koumarinhalt.

Smakkaraktär och egenskaper

Mild, nyansrik med blommiga toner och fin eftersmak.

– Är du van vid Ceylon-kanel kommer du känna igen den här, och du kommer kanske uppfatta tonerna av kardemumma, rosépeppar och citrus i den.

– Är du mer van vid Cassia-kanelens kraftigare rakt-på-sak-smak, kommer du eventuellt tycka att den här är aningens mesig. Ja vi får ju vara ärliga, den här ÄR mild.

När man inte tycker om Ceylon-kanel så är det också vanligt att uppfatta en smak som påminner om omogen banan och ibland en viss rökighet.

Testa kanel

Visst är det kul och konstigt med smaker! Ska du själv testa kanel: blanda med smör och socker och bre lite på ett bit bröd, eller kex (som inte ska vara smaksatt). Då får du fram smaknyanserna. Smaka direkt ur burk kan vara svårt.

Det finns stora skillnader mellan olika sorters kanel, och de olika kvaliteterna. Just nu har vi två varianter inne, den här du läser om nu (som även finns i hela barkrullar) och så denna >>> Saigon Cinnamon (Pepprigt söt kanel från Vietnam).

Här kommer det alltid finnas flera olika sorters kanel – för vem gillar inte kanel 😀 Alla av hög kvalitet men med olika egenskaper.