Frisk och lite mintig, med en nötig, bittersöt skärpa och en ton av citrus. (där fick vi till det 🙂

Men brödkummin innehåller faktiskt väldigt många nyanser. Speciellt den här som är nyskördad och från Litauen. Nordeuropeisk brödkummin anses vara extra fin.

Tugga på några fräscha frön så får du se. Borde användas till massa mer än bara bröd…

Till exempel brödkummin och sparris, som passar väldigt bra ihop.

Torrosta fröna lätt, låt svalna och krossa aningen så de öppnar sig lite. Gör din sparris som du vill och strössla de rostade brödkumminfröna över.

Ett till sparris-tips: två delar rostad & mald brödkummin, en del kanel, en del chiliflingor, fyra delar smält smör (klarnat/ghee, om du har/orkar). Blanda och gnossa in i nytillagad sparris. Yum!

Och alla gånger det är dags att smula fetaost över något: rosta & mal brödkumminfrön och blanda med osten och lite god olivolja.