Slut för tillfället. Nu väntar vi på att få höra hur skörden blivit.  Som det ser ut nu så får vi in mer i början  av 2026. Maila oss om du vill ha besked när ny kommit in!

Var beredd på en ny kärlek. Från Frankrike.

Varmt orange-röd, mild och nyanserad. Det är en chili (även om den ibland kallas espelette-peppar) och den är så mild att du kan använda som en topp-krydda. Låt den stå framme på bordet!

Smaken är svår att beskriva. Fruktig, med en rostad ton och något mer….tomat, bröd… Det är som att den smakar som man vill att ens mat ska smaka. Ta en knivsudd smör, strössla Piment d’Espelette, smaka = une histoire d’amour commence❤️

Här är ett smårättstips där espelette-chilin verkligen kommer till sin rätt.

Ta en fin krämig burrata och:

• ringla över lite god olivolja
• strössla piment d’espelette
• riv över lite citron-zest (eller strö sumak)
• lägg till några färska basilikablad
• och så några saltflingor

Ta ut burratan ur kylskåpet en stund innan den ska ätas. Smakerna kommer fram bättre då.
Njut kalaset med ett favoritbröd till!

–   –   –   –   –

En grupp otroligt stolta och noggranna farmare i Franska Baskien odlar och förädlar den här fina chilin. (Området heter Espelette.) Och stolta ska de vara. Ska man producera en så här mild chili så måste den vara något utöver det vanliga.

Och precis som fina viner och fancy ostar så är den här chilin skyddad med märkningen AOP – Appelation d’Origine Protégé.

Och en titt på Scoville-skalan

Paprika: 0 – 100

Piment d’Espelette: 1 500 – 2 500

Ancho Chili: 3 000 – 5 000

Peperoncino Calabrese: 30 000 – 35 0000