Här får du två kryddor i en. Nästan lite magi.

Blommig citrus eller varm nötighet

A. Mortla och använd sent i matlagningen = blommig citrus.

 eller 

B. Rosta fröna hela, i torr panna och känn den underbara aromen när fröet förvandlas och utvecklar varma, nötiga toner. Låt svalna, mal sen och använd i… ja, det mesta faktiskt! 🙂

Lyfter allt och passar till allt. Oumbärlig i köket enligt många just för att den är en sån liten fixare. Den behöver inte dominera smakprofilen – bara finnas med där som en nyans.

Prova att matcha korianderfrö med lime, och/eller med chili. Och med favoritkompisen spiskummin.

Smussla ner i soppor, fiskgrytor och alla sorters rätter med asiatiska smaker. Vare sig det står med i receptet eller ej.

Lite mer korianderfrö-magi

Nästa gång du gör ditt favorit-pasta-köttfärssås-recept prova att byta ut kryddorna mot:

två delar kanel

tre delar chiliflingor

fem delar finmalda korianderfrön

sju delar spiskummin

Och istället för pasta välj ris den här gången,  så vips har vi från Italien till Marocko istället. Bara med ett litet krydd-tweak.

PS.
Korianderfröna ligger inne i den lilla ”bollen” som egentligen är en frukt.