Pyttesmå mattsvarta ”droppar”. So cute! ♥︎

Nigellafrön med pepprig och örtig smak av spiskummin och sesam och…

Nästan doftlösa, men i smaken är de peppriga och örtiga. Som en blandning av sesamfrön, spiskummin och sellerifrön. Vissa kan också känna en smak som påminner aningens om oregano. Eller ruccola eller persilja. Gräs tycker några.  Ja, du får säga själv. Mycket smak i det här pyttelilla fröet hursomhelst.

Torrosta för knaster och smak av rostad lök & nötig muskot

Rosta försiktigt i torr panna och du får ett supergott ”strössel” – rostad lök möter nötig muskot – som ger ett smaklyft och knastrig struktur till allt du kan tänka dig.

Nigellafrön är också gott att ha i bröd eller blanda i örtsmör. Och de lyfter verkligen smaken på rotfrukter.

En kryddmix att prova i nästa gryta (vegetarisk eller kött)

1 del nigellafrön, 1 del bockhornsklöver, 2 delar spiskummin, 2 delar senapsfrön, 2 delar fänkålsfrön

Testa att smaksätta en hel rätt genom att fräsa försiktigt i olja i början och låta kryddorna blomma ut och sen gå i med de andra ingredienserna. Eller använd blandningen som en slutkrydda för att göra en ”vardagsrätt” lite mer spännande. Prova bägge!

Och nästa gång du stäcker dig efter svartpepparn för att krydda-upp maten på tallriken – stopp. Ta en nypa nyrostade & nymalda Nigella istället. Kanske en ny favorit?

PS.
Nigellafrön kallas också svartkummin. Men det råder redan lite confusion mellan spiskummin och brödkummin i vissa recept, så de kan väl få heta Nigellafrön. Växten heter Nigella Sativa så det är inte helt taget ur luften.

PPS.

Kalonji kallas de också i vissa recept. Speciellt i recept från matkulturer i Indien och Bangladesh.