Här får du två kryddor i en. Nästan lite magi.

A. Mortla och använd sent i matlagningen = blommig citrus.

eller

B. Rosta fröna hela, i torr panna och känn den underbara aromen när fröet förvandlas och utvecklar varma, nötiga toner. Låt svalna, mal sen och använd i…det mesta faktiskt!:)

Lyfter allt och passar till allt. Oumbärlig i köket enligt många just för att den är en sån liten fixare. Den behöver inte dominera smakprofilen – bara finnas med där som en nyans.

Prova att matcha korianderfrö med lime, och/eller med chili. Och med favoritkompisen spiskummin.

Smussla ner i soppor, fiskgrytor och alla sorters rätter med asiatiska smaker. Vare sig det står med i receptet eller ej.

Lite mer magi > Nästa gång du gör ditt favorit-köttfärssås-recept prova att blanda i:

två delar kanel

tre delar chiliflingor

fem delar finmalda koriandefrön

sju delar spiskummin

Och vips åker vi från Italien till Marocko. Bara med ett litet krydd-tweak!

PS.
Korianderfröna ligger inne i den lilla ”bollen” som egentligen är en frukt.