Nu byter vi till från Italien till Turkiet ett tag – bara för att testa. Du som är van vid den Italienska sumaken från Sicilien kommer känna att den här är något syrligare. Den är också lite grövre mald och aningen mörkare i färgen. Fortfarande utan salt. Fortfarande väldigt god.

Kanske inte din allra vanligaste krydda hemma. Men den skulle kunna bli 🙂

En syrlig smakförhöjare med jordig ton

Den är sursyrlig, fruktig och lite jordigt kryddig. ”Lingonsyrlig” tycker många, men utan att smaka lingon då. Och precis som citron så kan den lyfta sälta och andra smaknyanser.

Om det är första gången du köper hem sumak – strössla lite på en nystekt laxbit. Där känner du verkligen magin med den. Och se hur fint det blir med det mörkröda!

Tips för grillen och som bordskrydda

Prova också att ta med i rubben innan grillen, i marinaden eller på potatisen innan den rostas i ugnen. Och på grillad eller stekt ost.

Fin att strö på hummus eller över en sallad. Borde användas oftare som bordskrydda faktiskt.

Grekisk löksallad: Skiva rödlök tunt, pressa i rejält med citron och ringla en god olivolja över, salta lite och skeda på sumak. Massera ihop allt ordentligt och strö färsk persilja över. Gott till grillat!

Ren sumak utan tillsatt salt

Sumaken som finns här är inte utblandad med salt (vilket annars är rätt vanligt). Den här är bara torkad och mald. Inget tillsatt, inget borttaget och ekologiskt odlad såklart.