Det här är vinterkyndel. Och här kommer direkt ett intressant tips: Laga din rätt som vanligt men byt ut hälften av svartpepparn mot kyndel. Vad hände där?

Annars kan du smyga ner den i dina grönsaksrätter, piffa upp fisken. Bönor och linser trivs toppenbra ihop med kyndel också.

Mixtips: Lika delar kyndel, rosmarin, paprikapulver och smaka av med chilli och eventuellt lite timjan – en vinnande smak-kombo till vilken gryta som helst.

Eftersom det finns en ton av timjan i vinterkyndeln, så kan du prova att byta ut timjan i receptet mot kyndel. För att förnya sig lite lagom :] Annars är den här en ganska ”underanvänd” krydda i många kök, fastän den har så fin och mångsidig smakprofil med tydlig pepprighet och mint och en fin, lätt bitter örtig ton.

Vi får in nytorkad kyndel med jämna mellanrum och då är den ganska kraftig i smaken. Ta lite i taget och smaka av.

Saker man kanske inte visste:
I en äkta ’Herbes de Provence Label Rouge’ ska 27% bestå av kyndel. Sermanpå.