Frisk och lite mintig, med en varm nötig, bittersöt skärpa och en ton av citrus. (där fick vi till det 🙂

Men brödkummin innehåller faktiskt väldigt många nyanser. Speciellt den här från Litauen, nyligen skördad. Nordeuropeisk brödkummin anses vara extra fin.

Tugga på några fräscha frön så får du se. Borde användas till massa mer än bara bröd…

Till exempel brödkummin och sparris, som passar väldigt bra ihop.

Torrosta fröna lätt, låt svalna och krossa aningen så de öppnar sig lite. Gör din sparris som du vill ha den och strössla de rostade brödkumminfröna över.

Ett till sparris-tips, med en lite ovanligare smakmatchning:

två delar rostad & mald brödkummin

en del kanel

en del chiliflingor (eller så hett du vill ha det)

fyra delar smält smör (eller klarnat (ghee) om du har/orkar fixa)

Blanda ihop och gnossa in i din nytillagade sparris. Yum!

Och alla gånger det är dags att smula fetaost över något:

rosta & mal brödkumminfrön och blanda med osten och lite god olivolja.