Friska fänkålsfrön med ton av anis och ört

Sött och bittert på samma gång, med en ton av anis. Helst vill man ha frön från odlingar som smakar mer än bara lite torr lakrits, som vissa kan göra. De ska vara mer nyanserande och gärna en frisk örtig ton också.

Rosta lätt och mortla för nötaktig smak

Lägg hela frön i en varm torr panna och rosta försiktigt så och du får fram en fin nötaktig smak. Låt svalna och mal eller mortla. Kolla härnedan på allt du kan ha det till sen!

Fänkålsfrön i allt från italiensk salami, asiatiska recept och lax. Och även i ditt te.

Italiensk salami och kryddiga recept från södra Asien är smaker man ofta förknippar med fänkålsfrön. Men det här är en sån där krydda som kan piffa till alla möjliga sorters rätter: Den kan få grönsaker att smaka lite fruktigare, lyfta smaken på köttbullar och fläskkött.

Eller pigga upp en fet lax. Har du fått fatt i en färsk, fin med skinn – bara stek i olja med lite salt, peppar och fänkålsfrön. Kanske servera med en fräsch yoghurtsås med korianderfrön, dill och citron.

Googla mango och fänkålsfrön – det kommer upp massa roliga recept! Både currys och efterrätter.

Prova också en liten nypa i ditt te. Smakar det sötare?