Här kommer ett kryddigt tips. Inte starkt – bara massor av smak.

Smörstekta kantareller är ju helt ljuvligt. Men så finns det andra svampar som behöver lite stöd för att komma till sin rätt. Prova den här kryddmixen till en mild svamp som till exempel ostronskivling/ostronmussling  eller kejsarhatt/kungsmussling.

Svampkryddan som omvänder skeptikerna

En nypa per portion av vardera torkad krydda/ört:
peppar
paprika
vitlök
lök
dragon
senap
socker
salt

Torka av eller skölj svampen.
Låt den vätska ur i stekpannan om det behövs.
Tillsätt SMÖR. Rikligt med smör😌 

Och häll på kryddorna.
Eftersom du använder torkade kryddor så kan du fräsa på (ingen risk för besk, bränd vitlök till exempel). Men vill du superfräsa så lägg i paprikan sist.

Tillsätt extra smör om det börjar se torrt ut. Det ska vara underbart glansigt i stekpannan.

Känn doften! Då börjar det bli klart och vi tror till och med svampskeptikern kommer bli nyfiken på att smaka det här😉

Kommentarer från köket

– När vi testlagade ena gången så uteslöt vi salt, men alla tyckte det behöver lite sälta eftersom det inte är nån syra i det här. Det här är fylligt, mustigt, mulligt. Men om man äter det med lingon kanske 🙂

– Socker är för att få igång lite karamellisering.

– Vi mortlade svarta senapsfrön. Gav en lätt kick, men det smakade inte senap. Skön bakgrundsvärme bara.

– Vitpeppar eller svartpeppar, en smaksak. Så länge den är fräsch och nymald.

– Ta lite mer av kryddorna du gillar –  vi testlagade några olika: en med extra dragon, en med extra vitlökspulver och en med extra paprika – ALLA goda!😃👍

– ”Det smakar liksom god mat. Mat man blir varm och mätt av!”