Ljus och värme är inte det värsta för dina kryddor. Det du INTE vill utsätta dina kryddor för är ÅNGA från kokande grytor.

Det värsta för både kryddor och kryddburkar

Håller du en kryddburk över en ångande kastrull kan ångan bilda kondens runt insidan av burken.
Fukten gör att kryddan blir hård och klumpar sig, och de oljor som finns i kryddan oxiderar snabbare = fadd smak.

Håller du en kryddkvarn över rykande gryta och vrider, utsätter du både kryddan och mekanismen för fukt = försämrad krydda och muggig kvarn.

Och möjligen det värsta som kan hända: det börjar småmögla därinne i burken…

Men här är tre topptips för att motverka det där

A. Ta fram kryddorna innan du drar igång grytorna och måtta upp det du tror kommer gå åt. Lägg kryddorna på ett platt fat eller en skärbräda t ex. Så liksom sopar du ner kryddorna från fatet vartefter de ska i grytan. Skulle det bli lite över som inte används är det ändå bättre än förstöra en hel kryddburk.

B. Eller skaffa en ny rutin för hur du smakar av maten medan du lagar: Häll kryddor och örter i en liten skål vartefter de ska användas och strö från skålen över maten.

C. Använder du Berry Pod Bark-burkar – som är gjorda för att fungera i köket – så radar du bara upp alla kryddburkar, öppnar dem och tar fram ett gäng småskedar så tar du upp kryddan med skeden och smaksätter det du ska. Burkarna står stadigt – perfekt i kök-stöket.

Kom bara ihåg att ta kryddor med torra skedar. Använd slängen (kökshandduken) flitigt.

Bonus-effekt: bättre koll på kryddmängden

De tipsen är bra av ytterligare en anledning: Du får bättre koll på hur mycket krydda du faktiskt använder.

Att skaka en burk med små hål i eller vrida en kvarn över en kastrull – vem vet hur mycket det blev….? Men när du lägger upp kryddorna först, eller tar sked efter sked får du en bättre känsla för smaksättningen. Nästa gång du lagar samma rätt blir det enklare att justera smakerna. 

Undvik ångan.
Dina kryddor kommer tacka dig! 
Och din mat! 
Och din plånbok!

Det bästa för dina kryddor:

Att ha dina kryddor framme i köket – så att du ser dem och använder dem – det är det BÄSTA för dina kryddor. Och din matlagning 🙂 (Mer om att förvara kryddor och varför de inte ska stoppas undan i en låda finns här.)