Pastasallad – nu med smak!
Ingen mer vattensladdrig, smaklös pastasallad. Här är några hanteringstips från en italiensk pastakock och ett smaksättningstips från oss. Det är inget nytt recept du behöver lära dig. Det här är några …
Svartpeppar är svartpeppar
Nästan alla gör en liten svartpeppar-resa. Har du gjort den? Var nånstans är du nu? Svartpeppar-resan börjar ofta så här Först tror du att svartpeppar bara är svartpeppar. Att det …
Dina kryddors värsta fiende
Ljus och värme är inte det värsta för dina kryddor. Det du INTE vill utsätta dina kryddor för är ÅNGA från kokande grytor. Det värsta för både kryddor och kryddburkar …
Kryddor ska stå framme. Gärna i närheten av spisen :)
Jämt hör man att kryddor måste stå mörkt och förvaras svalt. Men länder där de flesta kryddor kommer ifrån är både ljusa och varma mest hela tiden. Och de har …
Kniven är kockens bästa vän. Eller…
Många kockar talar varmt om sina knivar, om bladstålet och hur de har rätt tyngd och rätt balans. Och det är både roligare och säkrare att laga mat med en …
Tre-skeds-testet – när du inte vet vad som saknas
Här är ett tips som är så bra att det förmodligen kommer att förändra sättet du lagar mat på. Ibland vet du att något saknas i grytan, men du kan inte …
En sak du kan göra med kokossocker
Du kan göra massa saker med socker från kokosblomman – för det är så gott! Men en enkel sak som man kanske inte tänker på: Vispa grädde med det! Det …
Naturligt gult
En cool grej med gurkmeja är att det fungerar som ett helt naturligt färgämne. Bara pyttelite behövs, det ger pyttelite smak. Som lätt maskeras med andra kryddor eller något sött, …