Panch Phoran – pepprig, örtig, syrlig, söt, bitter, nötig…
Panch Phoran পাঁচ ফোড়ন pãch phoṛon I trakterna kring Bengaliska Bukten – Bangladesh och Indiens östra delar, typ där (goda smaker har inga gränser) satt någon för länge sen och …
Kryddmix Creole
Varför är det här så himla gott? Och varför passar det till så mycket? Och varför vill man strössla resterna på en smörmacka…? Det finns kanske inga bra svar på …
Knastrig kryddmix – perfekt topping
Hur har du det med vallmofrön hemma? Med sesamfrön? Köpte du en liten, liten burk på mataffären som snart är slut , eller sitter du med ett par halvkilospåsar från …
Dags att göra en Pestèda
Pesto är supergott, men det kan vi – nu kan det vara dags att testa en Pestèda istället. En spännande blandning av kryddor, vitlök och aromatiska örter som passar till …
Tacokrydda – alltid hemma
Taco-tisdag eller taco-torsdag, eller kanske spontan-taco på lite rester! Mums? Men så har du inte den där påsen med tacokryddmix hemma…då blir det ju inget? Jo, kanske ändå! För chansen …
En supergod klassisk kryddblandning som du gör bäst själv – Five Spice
Fem Kryddor heter blandningen, kallas också Five Spice Powder. Och på bilden är de kinesiska tecknen för den, och hur det uttalas. (tror vi i alla fall och vi har …
Pumpkin Spice kallas det…
…fastän det innehåller 0% pumpa. Men gott är det! Och passar till så mycket. 1 del kryddnejlika, finmald 1 del muskotnöt (eller finmald muskotblomma) 2 delar torkad ingefära, pulver 2 …
Bouquet garni – klassisk fransk örtbukett för soppor och grytor
Bouquet garni (som är franska) kan översättas till dekorationsbukett, eller kanske garneringsbukett (om det ordet nu finns…) Det är hursomhelst ett litet knippe örter som får koka med i grytor och …
Kryddmixtips – Jamaica Grill
No offence till smöret och parmesanen, men så här på sensommaren kan det vara dags för lite nya smaker. Vad sägs om en ny smak på grillad majskolv till exempel? Perfekt för …
Kryddig panko
Hej, där! Ska du panera något? Ost, grönsaker, fisk…ah det finns mycket som är gott att panera! Men ibland blir smaken lite…blah… Och det kan se lite blah ut också. Har …