Klumpar i kryddor – dåligt OCH bra. Hmmm…
Ibland blir det klumpar i kryddorna. Det ser inte så kul ut och det kan vara en dålig grej, men inte alltid. Klumparna som händer hemma i köket kan vara …
Snabbtesta dina torkade örter
1. ta en nypa ur burken2. lägg i handflatan3. gnugga med tummen – ganska hårt så det blir lite varmt och bildar ett pulver4. häll av5. lukta på handflatan6. och …
Kryddor ska stå framme. Gärna i närheten av spisen :)
Jämt hör man att kryddor måste stå mörkt och förvaras svalt. Men länder där de flesta kryddor kommer ifrån är både ljusa och varma mest hela tiden. Och de har …
Kryddmix Creole
Varför är det här så himla gott? Och varför passar det till så mycket? Och varför vill man strössla resterna på en smörmacka…? Det finns kanske inga bra svar på …
Knastrig kryddmix – perfekt topping
Hur har du det med vallmofrön hemma? Med sesamfrön? Köpte du en liten, liten burk på mataffären som snart är slut , eller sitter du med ett par halvkilospåsar från …
Dags att göra en Pestèda
Pesto är supergott, men det kan vi – nu kan det vara dags att testa en Pestèda istället. En spännande blandning av kryddor, vitlök och aromatiska örter som passar till …
Ekologisk kanel – är gott, gör gott
Ekologisk kanel är inte bara god, den gör gott också 😀 Odlarna får det bättre Ekologisk kanelodling leder ofta till en positiv utveckling för odlarna och deras familjer. Som att …
Kryddor – mise en place
Gör som kockarna och plocka fram och placera ut kryddorna först. ”Mise en place” [mi zɑ̃ ˈplas] som det kallas eftersom alla kockar pratar franska i köket (?) Plocka fram …
Kniven är kockens bästa vän. Eller…
Många kockar talar varmt om sina knivar, om bladstålet och hur de har rätt tyngd och rätt balans. Och det är både roligare och säkrare att laga mat med en …
Tre-skeds-testet – när du inte vet vad som saknas
Här är ett tips som är så bra att det förmodligen kommer att förändra sättet du lagar mat på. Ibland vet du att något saknas i grytan, men du kan inte …