Det sämsta och det bästa för dina kryddor
Det sämsta Ljus och värme är inte det värsta för dina kryddor. Det du inte vill utsätta dina kryddor för är ÅNGA från kokande grytor.Mer om hur du kan skydda …
Persillade – kryddblandningen du aldrig behöver köpa
Hej och välkommen till serien ”Kryddblandningar du aldrig behöver köpa”! Eller kanske ”Kryddblandningar du redan gör själv utan att veta om det”😃👍 Vi börjar med Persillade. Vad är Persillade? Om …
Svartpeppar är svartpeppar
Nästan alla gör en liten svartpeppar-resa. Har du gjort den? Var nånstans är du nu? Svartpeppar-resan börjar ofta så här Först tror du att svartpeppar bara är svartpeppar. Att det …
Five Spice Potatis
Potatis är gott, och en perfekt bas att krydda upp på massa olika sätt. Den här smaksättningen är inte den allra vanligaste på de här breddgraderna. Men testa. Hos många …
Fusk med socker
Att låta billigare ingredienser ersätta dyrare är ett vanligt ful-knep som gör det möjligt att tjäna en hacka för de som tycker att livsmedelsbedrägeri är en bra grej. Socker från …
Dina kryddors värsta fiende
Ljus och värme är inte det värsta för dina kryddor. Det du INTE vill utsätta dina kryddor för är ÅNGA från kokande grytor. Det värsta för både kryddor och kryddburkar …
Ärligt om att ekologisk kanel ska smaka bättre. Och ha högre kvalitet.
Det finns påståenden (antagligen marknadsdrivna) om att ekologiskt odlade kryddor har bättre smak och högre kvalitet. Men det verkar vara svårt att bevisa objektivt – vetenskapligt alltså – särskilt när …
Allt om Piment d’Espelette (espelette peppar)
(ok nästan allt 🙂 Så smakar espelette-chili Piment d’Espelette är en mycket mild chili – mer varm än het. Den smakar tomat, bröd, paprika, något rostat – vissa tycker den …
Everything Bagel krydda
Så enkelt. Och godast blir det när du fixar ihop det själv så du vet att det är fräscha fröer och kryddor i din mix. 1 del gott salt (ett …
Panch Phoran – pepprig, örtig, syrlig, söt, bitter, nötig…
Panch Phoran পাঁচ ফোড়ন pãch phoṛon I trakterna kring Bengaliska Bukten – Bangladesh och Indiens östra delar, typ där (goda smaker har inga gränser) satt någon för länge sen och …