Vikten av och på salt
Flingsalt och strösalt har helt olika densitet. Ett kryddmått strösalt är mycket mer salt än ett kryddmått stor-flakigt havssalt t ex. Vikt är egentligen ett bättre sätt att ange mängd. …
Krydda upp dina brownies
En kryddig batch och en vanlig Om du vill så kan du dela upp smeten innan och göra en ”vanlig” batch och en kryddig. Den här kryddblandningen i just choklad-brownies …
Tacokrydda – alltid hemma
Taco-tisdag eller taco-torsdag, eller kanske spontan-taco på lite rester! Mums? Men så har du inte den där påsen med tacokryddmix hemma…då blir det ju inget? Jo, kanske ändå! För chansen …
Viltkrydda – kryddor som lyfter viltköttet
När du lagar vilt vill du oftast lyfta fram smakerna i viltköttet. Enbär, timjan och rosmarin är viltkryddsklassiker som funkar varje gång – smakerna kompletterar viltets naturliga karaktär utan att …
Gyllene Gurkmeja-mjölk
Eller Golden Latte som det möjligen oftare kallas. Eller Masala Haldi ka Doodh – som ingen säger – fastän det är ursprungsnamnet. Och låter 1000 ggr finare! Kryddig, söt och …
En supergod klassisk kryddblandning som du gör bäst själv – Five Spice
Fem Kryddor heter blandningen, kallas också Five Spice Powder. Och på bilden är de kinesiska tecknen för den, och hur det uttalas. (tror vi i alla fall och vi har …
Varför blev det så starkt???
Ja, här står några snubbar och funderar på varför deras gryta blev så sjukt stark, trots att de följde receptet till punkt och pricka. Följande kan ha hänt:– i receptet …
Pumpkin Spice kallas det…
…fastän det innehåller 0% pumpa. Men gott är det! Och passar till så mycket. 1 del kryddnejlika, finmald 1 del muskotnöt (eller finmald muskotblomma) 2 delar torkad ingefära, pulver 2 …
Bouquet garni – klassisk fransk örtbukett för soppor och grytor
Bouquet garni (som är franska) kan översättas till dekorationsbukett, eller kanske garneringsbukett (om det ordet nu finns…) Det är hursomhelst ett litet knippe örter som får koka med i grytor och …
Kryddmixtips – Jamaica Grill
No offence till smöret och parmesanen, men så här på sensommaren kan det vara dags för lite nya smaker. Vad sägs om en ny smak på grillad majskolv till exempel? Perfekt för …